今年剛好遇到芒果盛產
所以可以豪氣的將愛文拿來煮果醬
即使入秋過了芒果的產季
還是有香氣迷人的芒果醬可以回味唷
製作「芒果果醬」所需的材料：
1. 去皮去核芒果肉 900g
2. 砂糖 130g
3. 檸檬 1顆
※這次使用的愛文芒果甜度極高，此配方糖的份量為減糖
「芒果果醬」的作法及步驟：
芒果去除外皮及中間的籽後
將果肉切成小塊狀
將砂糖及芒果塊直接倒入鍋中
放置爐火上開中火熬煮
熬煮時果肉會不斷的出水
（這是煮五分鐘時的樣貌）
水份會漸漸收乾轉濃稠
請記得不斷用木匙翻動
以免鍋底燒焦
（圖為大約十五分鐘後）
熬煮至喜歡的稠度後
即可加入檸檬汁調整酸甜度
黃澄澄的芒果醬放入消毒後的玻璃容器中
等到沒有新鮮芒果可享用時
挖個一匙來泡水果茶彷彿又回到夏天
或是拿來做甜點夾餡都很讚唷
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