酸酸甜甜的草莓總是百吃不膩
只可惜是季節限定產季又短
為了隨時能品嚐到甜美的果實
最佳辦法就是煮成鮮果醬
這樣一年四季都有香甜的草莓作伴
真是件太sweet的事情啦
製作「草莓果醬」所需的材料：
草莓 600g
砂糖 240g
檸檬 2片
「草莓果醬」的作法及步驟：
草莓洗淨去蒂後加入砂糖
不急著煮可放冰箱靜置一晚
泡過糖的草莓會軟化與出水
也可直接將砂糖與草莓倒入鍋中
放置瓦斯爐上開中火熬煮
兩種方法皆不影響成品
煮了約五六分鐘後鍋內水份會變多
且會出現泡泡與浮沫
其間只要一直不定時攪拌即可
煮了二十分鐘後水份會逐漸變少與濃稠
色澤由鮮紅轉為暗紅色
後期可將爐火轉小且更要勤加攪拌以免黏鍋
最後加入檸檬汁調整酸度與香氣
盛裝果醬的玻璃容器需以高溫消毒
自己煮的草莓果醬超級真材實料
完全無添加香精或粉料
每一口都可吃到料料飽滿的果實
加在蛋糕或甜點上美味度爆表
就算簡單泡一杯無糖紅茶
加入一匙草莓果醬就變無敵好喝的草莓紅茶嘍
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