平常比較不會直接將桑椹當成水果吃
不過煮成酸酸甜甜的果醬後
就成了甜點裡的重要角色
趁著四.五月桑椹的產季
製作一些「桑椹果醬」來備用吧
製作「桑葚果醬」所需的材料：
1.桑葚 600公克
2.砂糖 200公克
3.冰糖 100公克(可換成麥芽糖或砂糖)
4.蘋果 一顆
5.檸檬 一粒
p.s桑葚與糖份的比例為2:1
製作「桑葚果醬」的步驟：
先把果實沖流動的水洗淨
摘除多餘的綠色蒂頭和挑掉劣質品
把桑葚水份瀝乾後放入鍋中
將砂糖.冰糖一起倒入開火熬煮
(注意不要用鐵鍋)
蘋果去皮切塊放入果汁機中攪打
如果不想成品中有太多桑葚粒
也可取部份的桑葚和蘋果一起打成泥
倒入打好的果泥至鍋中一起拌煮
記得要不定時攪動以免焦底
煮到喜愛的濃稠度即可加入檸檬汁
一次不要加太多慢慢調整酸甜度
圖中成品大概花了40分鐘
倒入高溫消毒過的玻璃容器
甜滋滋的桑椹醬就完成啦
桑椹果醬除了可以抹吐司外
最常見的用法就是加水稀釋調成果汁
不論熱飲或冰冰喝都超美味
原味奶酪和優格加一匙桑椹醬
美味度更是大大提升唷~~~
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