【食譜 做法】手工鳳梨酥及內餡《土鳳梨酥》偽熱山丘

《微熱山丘》的土鳳梨酥好吃歸好吃
不過單顆售價也不便宜
不如趁著放假在家
自己動手烘培”偽熱山丘”鳳梨酥
還可以分送給親朋好友一同享用

製作「土鳳梨酥」所需的材料：
1.土鳳梨餡　　　　　　　　600g
2.奶油　　　　　　　　　　300g
3.糖粉　　　　　　　　　　80g
4.低筋麵粉　　　　　　　　560g
5.奶粉　　　　　　　　　　20g
6.起司粉　　　　　　　　　20g
7.蛋　　　　　　　　　　　150g
＊以上的量大約可做出50顆小長方型模
 

「土鳳梨酥」的作法及步驟：
事先將奶油放在室溫回軟

篩入糖粉至軟化後的奶油中攪打拌勻

分2~3次加入蛋液與奶油打勻

低麵.奶粉.起司粉一齊過篩加進盆中
與所有材料混合成不黏手的麵團

拌好的麵團均分為50等分
每一等分約22g重

鳳梨內餡平分為50小球
每一球分量約12g
自製土鳳梨餡參考這篇【食譜 做法】自製土鳳梨酥內餡《鳳梨果醬》純鳳梨餡

餅皮壓平後包入鳳梨餡收口
再以掌心的力量輕壓入模型

放入預熱180度的烤箱烘烤

一面上色後取出翻面
烘烤時間約20分鐘

自己做的鳳梨醬真是美味
吃得到纖維還會牽絲

將成品包入包裝袋內
是不是又更像”偽熱山丘”了呢≧▽≦y