之前收到朋友送的「夏威夷豆塔」
真是驚為天人…一吃就愛上
火山豆本身就很好吃
再裹上香甜的焦糖醬
美味度更是上了好幾層樓
讓我也忍不住自己動手做做看◕‿-
製作「基本塔皮」所需準備的材料：（約15個迷你塔杯)
1.奶油 50g
2.糖粉 25g
3.低筋麵粉 110g
4.鹽 0.5g
5.蛋黃 30g
「基本塔皮」的作法及步驟：
奶油放盆中置於室溫軟化
加入過篩的糖粉打至鬆發
蛋黃打散後分2~3次加入鬆發奶油裡
每次都須完全攪勻吸收後才可再加
盆中混入過篩的低筋麵粉
用刮刀切拌均勻後即為塔皮麵團
麵團放入塑膠袋或保鮮膜整平
冰入冷藏鬆馳30分鐘以上
冷藏後的麵團均分每份約14克
用手指按壓鋪入塔杯內
底部記得用叉子戳幾個洞
放入預熱180度的烤箱烘烤約10分鐘取出
(因為沒有另外買迷你小塔杯
所以我只鋪了7分高≧▽≦)
布丁小叮嚀：
在塔杯內抹入少許奶油再灑些麵粉
可以幫助烤好後順利脫模
製作「焦糖夏威夷豆」所需準備的材料：
1.夏威夷豆 180g
2.蜂蜜 50g
3.奶油 20g
4.鮮奶油 35g
5.細砂糖 35g
「焦糖夏威夷豆」的作法及步驟：
奶油.砂糖.鮮奶油.蜂蜜全倒入鍋中
開小火煮到115~120度之間
熄火後倒入夏威夷豆快速拌勻
趁熱將焦糖豆舀入塔杯中
再放入預熱180度的烤箱中烘烤約10分鐘即可
自己做的「焦糖火山豆塔」出爐嘍
真是一道美味的小點心
超容易一口接一口讓熱量爆表啊(╯▽╰)
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