烘焙

【食譜 做法】手工鳳梨酥及內餡《土鳳梨酥》偽熱山丘


《微熱山丘》的土鳳梨酥好吃歸好吃
不過單顆售價也不便宜
不如趁著放假在家
自己動手烘培”偽熱山丘”鳳梨酥
還可以分送給親朋好友一同享用


製作「土鳳梨酥」所需的材料:
1.土鳳梨餡        600g
2.奶油          300g
3.糖粉          80g
4.低筋麵粉        560g
5.奶粉          20g
6.起司粉         20g
7.蛋           150g

*以上的量大約可做出50顆小長方型模
 


「土鳳梨酥」的作法及步驟:
事先將奶油放在室溫回軟


篩入糖粉至軟化後的奶油中攪打拌勻


分2~3次加入蛋液與奶油打勻


低麵.奶粉.起司粉一齊過篩加進盆中
與所有材料混合成不黏手的麵團


拌好的麵團均分為50等分
每一等分約22g重


鳳梨內餡平分為50小球
每一球分量約12g

自製土鳳梨餡參考這篇
【食譜 做法】自製土鳳梨酥內餡《鳳梨果醬》純鳳梨餡


餅皮壓平後包入鳳梨餡收口
再以掌心的力量輕壓入模型


放入預熱180度的烤箱烘烤


一面上色後取出翻面
烘烤時間約20分鐘


自己做的鳳梨醬真是美味
吃得到纖維還會牽絲


將成品包入包裝袋內
是不是又更像”偽熱山丘”了呢≧▽≦y

 

你也許會喜歡

一則留言

  • 回覆
    jwang0189
    2020-12-06 於 14:51

    非常實用的文章,謝謝提供,已點廣告表示支持 https://www.abodisc.com
    版主回覆:(12/06/2020 11:36:06 PM)
    謝謝您的鼓勵喔^^

  • 發表留言