【食譜 做法】好吃又容易做的點心《杏仁瓦片》薄片餅乾

「杏仁瓦片」是我最喜歡的餅乾之一
它不僅材料簡單容易做
成品更是香脆可口
烘焙有時會留下很多蛋白
這時拿來烤杏仁瓦片再適合不過了

 
製作「杏仁瓦片」所需準備的材料：
1.蛋白　　　　　　　　　　　2顆
2.細砂糖　　　　　　　　　　35g
3.奶油　　　　　　　　　　　15g
4.低筋麵粉　　　　　　　　　10g
5.玉米粉　　　　　　　　　　10g
6.杏仁片　　　　　　　　　　90g

「杏仁瓦片」的作法及步驟：
細砂糖與蛋白混合攪拌均勻

將奶油隔水加熱至融化

融化後的奶油倒入蛋白中
並加入過篩的粉類

拌勻所有食材後將麵糊過篩至細緻

倒入杏仁片輕拌使麵糊包覆

烤盤上放置烤盤紙
將杏仁糊平鋪薄薄一層
也可用叉子整形成圓片
注意杏仁片不要重疊以免不脆

放入烤箱上層以180度烘烤20~30分鐘
取出後切成適當的大小

請盡快食用完畢或放入密封罐中
才可吃到脆脆的口感而不會受潮變軟喔