這天早上來到板橋逛市場
發現黃石市場的老攤「老曹餛飩」開了新店面
五十幾年的老店有了新的用餐環境
舊雨新知的用餐人潮完全不間斷
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Pudding’s Life
開在轉角的「老曹餛飩」店面相當顯眼
走進市場目光馬上被它吸引
三角窗店面與市場裡的老攤只有幾步路的距離
即使開了新店面老攤頭仍同時有在營業
相信很多老顧客還是喜歡在攤子上用餐的氛圍
選擇冷氣開放的室內用餐環境
讓吃麵喝熱湯都不用汗流浹背
店內招牌為餛飩且有麵.米粉.粄條可搭配
菜色有分大中小碗還頗貼心
生意太好小菜都快被搶購一空
小菜櫃上只剩下零星幾盤來不及補上
餛飩湯裡的餛飩吸滿湯汁整個超級咕溜
柔滑外皮與香甜肉餡堪稱餛飩裡的經典
乾拌餛飩雖然是用油膏調味但依舊滑口
老曹家最大的特色就是會加入韭菜.油蔥增味
選用的韭菜沒有刺鼻的氣味
細細咀嚼反倒會在口中散發甜味
標榜選用七星級噶瑪蘭黑毛豬肉果真不是蓋的
新鮮現包的餛飩餡吃得出肉的原味與鮮甜
桌上備有白醋.烏醋.辣椒醬.胡椒粉等調味料
如果覺得乾麵太單調
那就來碗有著外省味的麻醬麵
上桌後記得趕快將麻醬和麵條拌開
麻醬濃淡度適中不會過於膩口
吃一半麵收汁時加入一匙餛飩湯拌一拌超完美
蛋花湯裡少不了韭菜的踪影
蛋花細滑喜歡吃蛋者還有蛋包可選
「老曹餛飩」店門外有專人在現包餛飩
選用有機飼養的上等黑豚肉現包現煮
飄香近60年想要不好吃也很難吧
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老曹餛飩
地址：新北市板橋區茶館街9號
電話：02-2968-0116；0936-123-292
時間：11:00~19:00
資訊：老曹餛飩fb
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