錵鑶日本料理是網紅廚師聖凱師的店
吃過聖凱師推出的年菜.通路食品
家裡也收藏著聖凱師出的食譜
可見布丁超欣賞人氣主廚聖凱師啊
這次來新竹Costco附近吃錵鑶日本料理
竟然超幸運見到聖凱師本人
而且聖凱師還親自做料理給客人吃耶
快速導覽
錵鑶營業時間.地址.電話
- 店家資訊│錵鑶日本料理
- 餐廳地址│新竹市東區埔頂一路162號
- 訂位電話│03-567-9986
- 營業時間│11:30-14:00 17:30-21:30(週一公休)
- 粉絲專頁│錵鑶 日本料理fb
錵鑶位置.停車資訊
新竹的美食集散地不僅僅是關新路
在新竹Costco附近餐廳也好多
聖凱師真的很有眼光
錵鑶選在竹科人聚集的慈雲路旁開店
很了解竹科人的消費習性啊
一間餐廳受不受歡近看停車場就知道
在寸土寸金的好事多附近
錵鑶日本料理竟然有專屬停車場
錵鑶停車場在埔頂一路和崇和路口
來用餐免找停車位真是很有VIP的感覺
錵鑶用餐環境
錵鑶日本料理總共有兩層樓
店裡是走黑暗色系的質感路線
我們這天坐在一樓4人桌
二樓的部分有圓桌和隔間
6-10人的話可以在樓上聚餐
喜歡和師傅互動的肯定要坐吧台區
光是眼前的生魚海鮮就可以流口水很久
而且坐在吧台區的最大福利
就是可以和聖凱師近距離接觸啦
錵鑶日本料理台北新竹目前有四間分店
沒想到這天來用餐聖凱師都在店裡耶
真是意料之外的驚喜啊
錵鑶菜單Menu
錵鑶日本料理的菜單和裝潢一樣都走暗色系
menu第一頁有當日嚴選的無菜單料理
價位分別是1000元與1500元兩種
丼飯種類有十來款
照片裡的海龍丼看起來好浮誇啊
吃日本料理少不了的生魚片刺身
餐點皆另收10%清潔費喔
錵鑶的握壽司布丁還蠻喜歡的
有單點壽司或是握壽司組合
不吃生食的也有推出熟食8貫
像是牛小排.焦糖鮭魚.星鰻.鰭邊肉等
烤物的好伙伴日本清酒系列
大關.獺祭.上善如水.久保田…
(飲酒過量有礙健康)
錵鑶餐點介紹
錵鑶單點料理
布丁看了菜單後有太多想吃的
先無腦選了一份無菜單料理的套餐
再另外加點其他菜色
先來看看單點的菜色如何吧
松露牛肉沙拉 NT.360
松露牛肉沙拉裡的牛肉
是選用大片狀的無骨牛小排
其中有款生菜超級苦的
除了重口味的松露外
還加了炸至金黃的蒜片增香氣
玉子燒 NT.60
看到錵鑶煎捲玉子燒的紋路
就讓布丁想到之前去日本築地市場
玉子燒黃澄澄又厚實的樣子
與在日本吃到的相似度很高啊
特選12貫握壽司 NT.720
這盤握壽司真是很值得點呢
每一道生魚海產都鮮嫩欲滴
吃起來不會淡而無味
而且用料滿滿很有誠意
鯖魚丼 NT.240
錵鑶的鯖魚丼很適合點給老人和小孩吃耶
大塊狀的鯖魚烤到香香酥酥
不僅僅是肉身很厚實
最棒的是魚肉已去骨
可以大口咬像是在吃魚排的概念
海鮮茶碗蒸 NT.70
每次吃日本料理小孩都會指定茶碗蒸
咕溜咕溜的上面還有鮭魚卵點綴
烤透抽 NT.320
烤透抽是今日單點菜色中
大家都沒那麼推的一道
不是說太焦難咬或不美味
而是比較平庸沒有把透抽烤出精髓啦
小菜/茶飲 NT.免費
美食當前差點要忽略了錵鑶提供的小菜
還有放在桌上可以自己倒的熱茶
單點菜色看完
下半部就換無菜單料理上場嘍
錵鑶無菜單料理
前菜
沒比較沒有傷害
這道和剛剛的牛肉沙拉很類似
生菜部分是大同小異且配色很漂亮
不過就是沒有主角牛肉之類的出場
頓時被比下去了XD
手捲
餡料被包在海苔裡好神秘啊
小小一捲還沒來得及吃出是什麼
一下就被消滅了
有讓人意猶未竟的美味感啊
刺身
五種不同的生魚同時出場
生魚片肉質都很鮮甜嫩口
一人份吃起來嘟嘟好
壽司
剛剛的特選12貫握壽司都把胃養壞了
套餐裡的握壽司只有3貫
真心覺得一定要加點綜合握壽司
吃好吃滿才對得起自己的胃啦
熟食
熱食的烤魚和烤蝦輪翻上陣
現烤好上桌熱熱馬上吃最美味
不用過多調味單加個檸檬就很鮮
迷你版的海鮮丼飯
每一口都有大海的滋味
尤其是一顆顆的鮭魚卵在嘴巴爆開
真是太幸福的日本味啦
海苔片上好奢華的炸干貝
金華耀眼的光芒讓我眼睛都發亮
想著要包裹海苔一口把它吃下肚
還是要小口慢慢品嚐才好啊
湯品
滿滿一碗好多料的味噌湯
覺得日本人會加的配料都在裡面了
吃到這裡無菜單料理也差不多告一段落啦
水果/甜點
最後是上水果與甜點的部分
店家看我們有帶小朋友
還特地多上了奶酪給小孩吃
小地方的用心也會讓客人很窩心的呢
錵鑶料理長-聖凱師
這天來吃錵鑶日本料理
最開心的事莫過於看到聖凱師啦
本人笑臉迎人很容易親近的樣子
客人找聖凱師合照也很親切大方耶
下次來吃錵鑶應該會想都單點
直接把想吃的都點好點滿啦
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