新竹吃什麼-新竹市

新竹無菜單料理│山上走走-日式無菜單海鮮鍋物》A5和牛.龍蝦.螃蟹火鍋.雜炊粥

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山上走走日式無菜單海鮮鍋物

看到店名還以為是開在山裡的美食

其實是新竹市區巨城附近的新餐廳啊

日式料理x活體海鮮鍋x無菜單料理

是吃A5和牛.龍蝦.螃蟹還是海膽呢

餐點處處令人驚喜期待著

難怪才開幕就受到老饕們的青睞啊

本文出自Pudding’s Life←看原文

 

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餐廳資訊│山上走走

地址│新竹市東區三民路99號

電話│0979-678-778

營業時間│11:30-15:30  17:30-21:30

粉絲頁│山上走走 日式無菜單海鮮鍋物fb

 

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山上走走位於巨城對面三民路上

預約用餐共分為四個時段

中午11:30與13:30

晚上17:30與19:30

套餐吃完一輪大概是兩小時

 

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採無菜單料理的供餐方式

以人頭計費每人980元+10%

小孩可以與大人共鍋不另收費

想更澎湃也有其他單點品項

 

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日式無菜單鍋物用餐方式

每個座位上都附有爐火

餐具選用也很有質感

一入座就能感受到店員們親切的招待

期待著接下來的和牛與海鮮們

 

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一大盤的愛爾蘭螃蟹就這麼端來座位上

原來這是等等要煮的季節麵包蟹

先來給客倌們看看這現撈的活體海鮮

隻隻都肥美又活力十足啊

 

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在等待鍋物前會先附上照燒雞腿冷麵

雞腿有著像窯烤雞般焦香的表皮

搭配清爽的和風冷麵與半熟糖心蛋

是一道止飢又開胃的前菜小點

 

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冒著煙的刺身拼盤仙氣上桌

晶透的天使紅蝦正對著我招手

不過此時愛爾蘭麵包蟹也正準備下鍋

眼前的美食佳餚讓我分身乏術

都不知道要先來擁抱哪個才好啊

 

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處理好的愛爾蘭蟹搭配鮮菇菜盤

一起加入炒香過的日式味噌高湯鍋內

店員會幫忙下鍋美美擺盤

都不用自己照顧食材的熟度好貼心

 

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不知道是原來的味噌鍋底就這麼鮮甜

還是因為加了大白菜和麵包蟹後

讓湯頭的甜美又昇華到一個極緻

會讓人忍不住想多喝幾碗湯

 

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時間一到店員馬上把鮮美的愛爾蘭蟹夾出

第一次吃到這麼飽滿的蟹黃

是大塊完整超飽嘴的蟹膏

難怪英國麵包蟹又有蟹膏之王的稱號

 

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一開始還有點惋惜今天無菜單不是出龍蝦

但吃到季節限定的愛爾蘭黃金蟹後

似乎又跟著變心轉念啦

 

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再回頭來看剛剛水晶晶的天使紅蝦

去殼的天使紅蝦竟然還能這麼大尾

不得不稱讚一下山上走走拿出好料的誠意

把寶石般色澤又Q彈十足的蝦肉吃完後

別忘了還可以把蝦頭再丟回鍋裡

湯頭的鮮美度肯定比小當家的料理還厲害

 

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冷盤裡有百香佛手瓜.紫蘇漬蘿蔔

像細麵般滑口的山藥佐鮭魚卵

口味不時在轉變心情也不時期待著

 

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日式料理中常會出現的鱈魚肝

搭配洋蔥絲帶點微嗆滋味

餐點道道精緻但又不失驚喜感

 

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冰箱裡有青森蘋果汁與氣泡飲多種選擇

沒有開車的話可以點個酒類來小酌一番

搭配活體海鮮與等等的A5和牛正好

 

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有著雪花紋油脂的A5和牛

就這麼霸氣的來到我們桌上

有如蕾絲般細緻的油花是要逼死誰呀

 

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山上走走真的是很會行銷

直接把牛肉端上桌介紹

讓大家看個夠再送進去現切上桌

好希望這整塊和牛都是布丁一人的啊

不過可能要先等到我發達那一天XD

 

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中場休息先來個松露鮭魚卵茶碗蒸

連簡單的蒸蛋都能搞得這麼奢華

驚喜連連完全沒在讓人喘息的啊

 

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再來一道日式料理金黃香酥烤魚下巴

魚肉細緻內部仍保有水感

鍋物與日料的巧妙轉換

真的讓人吃不膩又很滿足

 

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吃完海鮮準備大啖和牛之前

先來杯紫蘇冰沙果醋轉換口腔味覺

 

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山上走走當天提供了四款牛肉

最令人期待的當然就是日本和牛

有著最高等級的雪花紋A5和牛

在剛才的見面會結束後就現切上桌啦

 

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放入海鮮味噌湯鍋裡快速涮兩下

去感受和牛入口即化的美好吧

 

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山上走走的涮肉沾醬很特別

是用海膽佐生蛋黃醬拌開

只是和牛實在太邪惡與美好

好想要再多來幾塊喔

 

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吃到尾聲別以為這樣就結束了

最後的海陸精華全在這湯鍋裡

服務人員會詢問喜歡什麼稠度的粥

來製作飛魚卵黑松露雜炊鍋

 

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雜炊粥裡集結了味噌鮮蔬.和牛的油脂

麵包蟹的蟹膏.天使紅蝦的鮮甜

還用黑松露與飛魚卵增添口感香氣

這程度大概就和小當家會冒金光的粥差不多啦

 

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最後如果有當月壽星

店家會招待閃亮亮金箔霜淇淋

如果沒有壽星也沒關係

打卡一樣可以送甜蜜黑糖霜淇淋

 

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火鍋店裡就有自己的水族箱是不是很狂

今天要吃什麼活體海鮮現撈現煮

詢問店家若是想要吃龍蝦

只要店家有食材事先說就可以嘍

下次下次下下次還要再來

期待山上走走再推出其他好料啦

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新竹火鍋懶人包│新竹鍋物哪裡吃?

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