說到新竹人氣牛肉麵
還滿常聽到人家推薦「如意麵食館」
特別是南瓜濃湯升級版的南瓜牛肉麵
大家或許會疑惑南瓜和牛肉的結合有搭嗎
那就和布丁一起來去瞧一瞧吧
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Pudding’s Life
「如意麵食館」原址在竹商竹中附近的博愛街
現搬遷至公道五附近的建美路上
用餐時間是高朋滿座
地下室另有用餐空間同樣客滿
感覺舊雨新知都來光顧
牛肉麵價位漲了不少
這張是最近一次去吃的菜單(2017)
有著金黄色澤的南瓜牛肉麵
與平時喝到的南瓜濃湯相較
更多了牛肉高湯的濃郁氣味
湯頭濃稠香甜很有層次感
牛肉大塊輕輕一泯入口即化開
某些部位還吃得到充滿膠質的筋
寬麵彈牙口感一級棒
牛肉捲餅表層有乾烙過的焦痕
餅皮走清爽不油膩路線
牛肉片成和餅皮一致的厚度
裡頭捲入了一些小黃瓜絲
蕃茄牛肉麵大紅色的湯頭
有別於以往常見漂浮著幾塊番茄的湯底
這的基底可是紮紮實實的番茄味
就像是在喝整罐番茄汁那般濃純
拉麵的口感同樣相當Q彈有勁
但布丁喜歡寬麵又更多一些些
餐具調料自取區
裝了一些牛肉麵的好朋友酸菜
如意自製的酸菜口味還真不一般
加入豆豉.辣椒等調料下去很奇特的味道
最近一次再訪如意牛肉麵
點了另外兩種口味
清燉牛肉麵和預想中清澈的模樣不一樣
還是首推南瓜口味第一名
紅燒牛肉麵的湯頭也是走混濁路線
而且這次吃到的牛肉肉質和之前大不同
不知是店家關門前倒數一兩組客人的關係嗎
牛肉部位柴柴的都咬不動
還我之前入口即化的牛肉來呀
如意捲餅類的口味還不少
這回換個風味選擇花生豬肉捲餅
「如意牛肉麵」加麵不加價頗適合食量大者
但若是雙人只點一碗”麵多”則會加收十元
店家訂的規則要遵守
但還是希望品質能穩定一些才不會失落啊
看更多新竹牛肉麵
如意麵食館
地址：新竹市東區建美路17號
電話：03-571-0212
時間：11:00~14:00 17:00~20:00(週一休)
資訊：如意牛肉麵fb
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