牛肉麵在台灣隨處可見
不過要好吃或有特色可不是這麼容易
今天介紹的這家「璽子牛肉麵」
店內只賣”清燉”口味的牛肉麵
卻讓人吃過就印象深刻
而千層酥香的”斤餅”更是不能錯過的餐點
「璽子牛肉麵」位於博愛街與學府路口
會注意到這間店除了他開在轉角外
用餐時間店內總是坐滿了客人
也讓我對他們家的牛肉麵更加好奇
雖然客人很多有時需要排隊
不過翻桌率很快幾乎都不會等太久
只是有時會和其他組客人併桌
吃了好多年…價格也漲了好多錢
這是最近一次去吃的菜單
等餐的同時…可先自取小碗.醬料或小菜
京醬豬肉絲（附餅）
另外還有牛肉/羊肉絲可選擇
現做的斤餅是膨鬆有彈性
酥.軟.脆中又充滿著麵香
餅與肉分兩盤盛裝
單吃肉絲與醬汁就很美味
包入斤餅中層次感又更上層樓
清燉牛肉麵
看似清澈的湯頭實際卻充滿香氣
麵條是有厚度的手工麵
如果店家沒有失誤煮太久
通常都是非常有彈力的口感
璽子的牛肉不會有咬不動的筋
更不會有嚼不爛的肉
因為放入口中輕輕一抿就能化開
招牌香辣炸醬綜合麵
如果覺得只吃”炸醬麵”太無聊
又怕單加”香辣肉醬”會吃不消
那麼綜合麵應該是個好選擇
麵條拌好後漂亮的醬色一看就很夠味
搭上青蔥與小黃瓜後味道又更加豐富
一進門處可看到師傅現桿斤餅
新鮮現做的餅皮就是加分
店裡的另一個招牌斤餅包牛肉
有別於京醬肉絲的自己動手來
包好的牛肉捲餅食用更方便
平常很少點清燉的牛肉麵
不過璽子的湯頭卻很香濃夠味
吃膩了紅燒牛肉麵嗎
那麼就來試試看不一樣的風味吧
璽子竹北分店食記→
璽子牛肉麵
地址：新竹市博愛街31號
電話：03-571-5959
時間：11:00~14:00 17:00~21:00
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