從竹東發跡的邱家排骨酥麵
是布丁很愛的一間小吃麵店
很多年前在竹東本店吃過就印象深刻
後來何其幸運分店開在家裡附近
想吃隨時走路過去美食馬上入口
因為平常都買外帶回家
這天心血來潮內用才趕緊拍照記錄下來
店家生意很好
但是出餐速度無敵快
每次去買外帶幾乎不超過三分鐘即可走人(鼓掌)
吃了很多年也看著它價格一路漲
我的荷包已哭哭
木製桌椅.紅磚牆與黑白老照片
內用座位區是走復刻版
平常大都吃正統煮法–湯的排骨酥麵(油麵)
但若是天氣炎熱就會改點乾拌的版本
除了入味的排骨酥外
最推薦配菜之一的芋頭
入口即化的芋仔一定要記得先吃
不然拌一拌它就融在麵裡消失給你看
邱記的排骨酥不需費力啃咬
輕輕一剔就骨肉分離
但又不會過於軟爛失了口感
有些人不喜歡麵食就可以選排骨酥湯泡飯
飯雖然泡在湯裡
不過米粒仍是顆顆分明不黏糊
有點像是吃南部鹹粥的感覺
清蒸肉圓也列為必點菜色
柴魚口味的醬汁鹹中帶甜
搭配皮Q肉鮮的肉圓大大加分
裡面除了肉塊外還藏著蝦仁
清蒸肉圓大多在南部較常吃到
但邱記的肉圓說實在不輸南部許多名店
滷味小菜區的種類還不少
擺得很整齊讓人一目瞭然
我覺得邱家和豐原廟東有名的”清水排骨酥麵”
在口味作法及調味上還滿相似的
以及新竹原大成街的《朱家排骨酥麵》
都被我歸類在好吃合口味的排骨酥麵中
附上名片地圖
目前除了有竹東本店.新竹中正店外還有竹北店喔
前些天經過竹東店看到大排長龍
心裡還暗自慶幸還好家裡旁邊就有一間≧▽≦y
竹東邱記排骨酥麵
地址：新竹市中正路161號
電話：03-5233-678
時間：11:00~22:00（週一休）
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