基隆美食│基隆孝三大腸圈》傳統大腸蒸米腸.碳烤吉古拉.黑白切

觀光客剛認識基隆

大多從基隆廟口夜市開始

不過其實基隆還有很多在地美食

例如吉古拉.蛋腸等特色小吃

以及代表性的孝三路大腸圈

沒吃過這些基隆傳統美食

就別說你來過基隆嘍

本文出自Pudding’s Life←看原文

 

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店家資訊│基隆孝三大腸圈

地址│基隆市仁愛區孝三路99巷3號

電話│02-2428-0579

營業時間│週二-週六10:00-18:00；週日10:00-17:00

粉絲頁│基隆 孝三 大腸圈fb

 

原巷口孝三大腸圈的老攤

在經歷各自分家經營後

基隆孝三大腸圈搬家至巷內有了店面

和長腳麵食在同一巷內

巷口掛著大大布條一眼就能注意到

 

布丁先在《廖媽媽》買了杯珍奶後

就提著珍奶走來孝三大腸圈

兩間店都在孝三路距離很近

一甜一鹹配著吃剛剛好

 

走進小巷馬上就能看到大紅招牌

寫著正宗老店的基隆孝三大腸圈

店家的手不曾停歇

忙著要消化嗷嗷待哺的客人們

 

大腸圈新店址內用店面蠻大一間

不過人多時會有併桌的可能

還好內用外帶其實都不會等上太久

 

拿了張孝三大腸圈菜單來劃單

大腸圈1斤120元

但其實1份40元的就很夠吃啦

黑白切的種類與價位都有列出來

許多老饕愛的豬心.豬肺.豬舌

還有軟管.硬管.豬肚帶…

摸不著頭緒的豬內臓類全都有

 

雖然很想每種都點來嘗試一下

不過中午才剛吃完《天天鮮排骨飯》

肚子大飽只能含蓄的先點個幾樣

 

嘖嘖嘖…怎麼每一道的剖面切面

看起來都好可口動人啊

 

為什麼基隆大腸圈會如此有名氣

就是因為它不是市售糯米腸人工腸衣

而是貨真價實的豬大腸灌製

咬起來特別有口感還有香氣

尤其是吃到大腸圈邊邊部分

更有大腸的厚實嚼感咬勁

 

市面上比較常吃到的是肝連肉

嘴巴肉倒是比較少有機會見到

覺得這盤嘴邊肉真是點對了

肉片新鮮多汁又水水嫩嫩

店家處理的功力真了不起

 

小碟子裡的沾醬是自己取用

一點油膏配上一些辣醬

不論拿來沾大腸圈或黑白切都百搭

 

很多人可能不太知道吉古拉是什麼

但如果用竹輪來解釋基隆吉古拉

應該就會比較有概念了

 

這天點了兩種吉古拉

一是像平常火鍋吃到的竹輪版

另一是基隆特色炭烤吉古拉

表皮比較乾癟皺的就是炭烤版

 

原本以為豬血湯是酸菜清湯版

沒想到是用沙茶調味的重口味

方方正正的豬血塊加了滿滿一碗

 

明明來訪基隆孝三大腸圈才中午時段

黑白切小菜軟管竟然已售完

如果有什麼想吃的別太晚來

新鮮現賣晚到的客人就只能殘念啦

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